ŠPANSKI VJETAR

 

Sastojci za koru

• 10 bjelanjaka
• 300 gr šećera
• 2 kašike limunovog soka
• (od ovih sastojaka se prave 2 kore)

Sastojci za fil

 

• 10 žumanjaca
• 100 gr šećera
• 7 kašika brašna
• 1 l mlijeka
• 250 gr. maslaca + 2 kašike šećera u prahu
• 150 gr pečenog mljevenog lješnjaka
• 200 gr nugata (ili čokolade)
• 2 šlaga za ukrašavanje (od toga se premaže tanki sloj šlaga po filu od nugata)

 

Priprema kora

 Umutiti 5 bjelanjaka sa 150 gr šećera i 1 kašikom limunovog soka.
Kada se masa čvrsto umuti staviti da se peče na 150 C oko 60 min. Pleh veličine 23×32 obložen papirom.
Praviti takve dvije kore.
P.S. ako se kora odigne malo je bockati čačkalicom.

Priprema fila

 

Umutiti 10 žumanjaka sa 100 gr šećera. Potom dodati 7 kašika brašna i 200 ml mlijeka pa skuvati na pari u ostalih 800 ml mlijeka da bude gusto.
Kad se ohladi dodati umućen maslac sa 2 kašike šećera u prahu.
Fil podjeliti na 3 dijela:
U jedan dio dodati 200 gr istopljenog nugata (ili čokolade).
U drugi dio dodati 150 gr mljevenog lješnjaka.
Treci ostaviti da bude žut.

Slagati:

Staviti jednu koru + fil od nugata + tanki sloj šlaga + druga kora + fil od lješnjaka + žuti fil odozgo premazati šlagom.
Napraviti talase po torti (kao da puše vjetar) i posuti lješnjakom.