Svinjska koljenica pecena u rerni :)

 

Sastojci:

• 1 kg svinjske koljenice (2 koljenice)
• 200 g crnog luka
• 500 g plavog patlidžana
• 400 g krompira
• 300 g paradajza
• 200 g šargarepe
• 3 kašike ulja
• 2 lovorova lista
• začin od povrća
• biber u zrnu
• so

Priprema:

1. Koljenice oprati i staviti u hladnu vodu da se kuvaju
2. Dodati lovor i petnaestak zrna bibera
3. Kuvati u poklopljenoj šerpi oko 25 minuta
4. Povrće očistiti, oprati i isjeći na kocke
5. Na zagrijanom ulju ispržiti isjeckan crni luk
6. Kad luk postane staklast dodati isjeckanu šaragarepu, krompir, paprike, paradajz, isjeckan peršun i plavi patlidžan
7. Preliti sa 2 kutljače tečnosti u kojoj su se kuvale koljenice
8. Dodati kašiku suvog začina od povrća, biber i so po ukusu
9. Povrće izmješati i izručiti u podmazanu posudu za pečenje
10. Odozgo rasporediti koljenice i sipati tečnost u kojoj su se koljenice kuvale
11. Staviti u rernu zagrijanu na 200 stepeni C
12. Peći oko dva i po sata
13. Predviđeno za 4 osobe